Plantaardig uiteten
De Tsjechische keuken kent veel vlees (zie ook mijn eerdere blog Tsjechische Lunch). Toch zijn er genoeg plekken in Praag waar je plantaardig kunt eten. Als je vegetarisch of veganistisch wil eten kun je het beste naar een volledig veganistisch restaurant. Bij de ‘vleesrestaurants’ is de diervriendelijke keuze (meestal) heel beperkt. De Aziatische restaurants hebben hierbij een bijzondere positie, daar vertel ik later over. Natureza Vegetarian House is een klein en gezellig restaurant aan de overkant van de Moldau, gezien vanaf het centrum. Hier kun je zelfs het typisch Tsjechische gerecht svíčková in een veganistische variant proeven. De pompoensaus gevuld met stukjes tofoe is heerlijk!
Verder, net buiten het centrum, goed bereikbaar met de tram vind je restaurant Chutnej. Dit kleine veganistisch restaurant wil ik met name noemen vanwege een karakteristiek Rotterdams gerecht, de kapsalon! De sambal ontbreekt helaas, gelukkig zit er wel lekker veel knoflooksaus bij deze volledig veganistische Rotterdamse maaltijd. Chutnej biedt ook plantaardige, verrukkelijke pizza’s, soepen, salades en toetjes. Mijn lievelingsrestaurant is overigens Palo Verde. Net als bij de andere twee is het eten heerlijk en volledig veganistisch. Bovendien heeft Palo Verde, naast het standaard menu (burgers, lasagne, pasta, risotto) een dagmenu. Het dagmenu biedt soep van de dag plus hoofdgerecht voor 215 kronen (~€8,60)! Alle drie de bovengenoemde restaurants bieden heerlijke en gezonde vleesvervangers gemaakt van tofoe, seitan, en groenten. Bij alle drie kan je zowel binnen in het restaurant als buiten eten. Chutnej heeft een terras en de andere twee een sfeervolle besloten tuin.
Vietnamese restaurants
Praag kent veel Vietnamese en Indiase restaurants. Zij hebben naast de vleesmaaltijden een gevarieerd aanbod plantaardig Aziatisch eten. Dat er zoveel van oorsprong Vietnamezen in Praag wonen heeft een specifieke achtergrond. In de jaren vijftig van de twintigste eeuw waren zowel Tsjecho-Slowakije en Vietnam socialistische staten. Contact en uitwisseling tussen de twee socialistisch landen was toegestaan en werd gestimuleerd. De hoofdreden voor de komst van de Vietnamezen was het ontvluchten van de Vietnam oorlog. Tijdens het uiteenvallen van de Sovjet-Unie werd Tsjechië in 1989 een onafhankelijke democratie. Veel Vietnamezen bleven in hun nieuwe thuisland en begonnen hun eigen bedrijven (Koten, 2023). Nog steeds heeft de Vietnamese/Aziatische keuken een duidelijke en grote plek in de stad Praag. Zo zijn er verspreid over het centrum meerdere restaurants van de ketens Dim Sum Spot en Dhaba Beas. Als gezegd, uitgebreide keuze, ook aan plantaardige menu’s. Heb je na een van onze tours vragen over restaurants en/of biertuinen, wijnbars of cocktailtentjes; aarzel niet en vraag de gids om tips.
bron: Koten, M. (2023, March 16). The Czech-Vietnamese connection. 3 Seas Europe. https://3seaseurope.com/czechia-vietnamese-minority/
